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Parmesan : secrets de fabrication d'un fromage d'exception !
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Il n’y a pas que l’emmental ou le gruyère, un autre fromage que l’on consomme râpé c’est le parmesan ! La France est même l’un des plus gros consommateurs de parmesan au monde. Sur des pâtes, dans un risotto, pour agrémenter une salade, on peut l’utiliser dans plein de recettes. Mais comment est-il fabriqué, comment bien le choisir ?