La quotidienne

L'ail : petit mais costaud!

C’est peut-être le condiment le plus utilisé dans les cuisines du monde entier et tout particulièrement en France où on le cultive depuis des siècles : l’ail ! 20 000 tonnes sont cultivées dans les champs chaque année et s’il est vrai qu’il donne mauvaise haleine, l’ail est aussi un super-aliment ! Quelles sont ses vertus ? A quelle saison le déguster ? Blanc, rose, violet… Comment choisir parmi ses différentes variétés ? Et comment le cuisiner ?