Une saveur aigre-douce légèrement sucrée, une texture sirupeuse et un parfum unique. Le vinaigre balsamique est un atout majeur en cuisine. Avec 72% des français qui le connaisse, le vinaigre balsamique de Modène est l’un des produits italiens les plus populaire dans l'hexagone devant le parmesan ou encore la coppa. Mais savez-nous vraiment comment il est fabriqué ? Quelles différences entre un vinaigre balsamique classique et un traditionnel ? Et avec quoi se marie-t-il le mieux ? C’est notre dossier du jour !
