La quotidienne

Coup d'food : Cake au citron et au pavot d'Hélène Borderies

Ingrédients :
_ 120g de farine
_ 110g de sucre
_ 25g de graines de pavot
_ 40g de beurre pommade
_ 60g de cubes de citron confit
_ 2 grosses c.s de crème fraîche
_ 2 oeufs
_ 2 citrons bio
_ 1 c.c bombée de levure chimique / poudre à lever 

Recette :
_ Tamiser la farine et la levure. Incorporer dedans les cubes de citron confit tout en en conservant une dizaine pour le décor, mélanger et réserver
_ Dans un second bol, fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter les zestes des citrons, mélanger. Ajouter le beurre pommade, la crème fraîche, le jus d’1/2 citron (2 à 3 c.s), 1 pincée de fleur de sel puis le pavot. Mélanger à nouveau
_ Verser la préparation dans un moule préalablement beurré
_ Enfourner 20 à 25 minutes à 160°C
_ Pendant ce temps-là, préparer un glaçage en mélangeant dans un bol le sucre glace, 1 c.s de jus de citron et 1 c.s de lait végétal
_ Quand le gâteau est cuit, le napper du glaçage. Décorer avec les cubes de citron confit restant