La quotidienne Saucisses artisanales ou industrielles : que contiennent-elles ?- La Quotidienne

De Montbéliard, de Toulouse, de Lyon ou encore de Strasbourg, la saucisse fait partie du patrimoine gastronomique français. Et le succès est au rendez-vous : 4900 tonnes de saucisses de Morteau sont par exemple fabriquées chaque année. Mais au quotidien, il faut bien l’avouer, nous sommes nombreux à leur préférer les saucisses industrielles… ces produits bon marché ont-ils des choses à cacher? Et les saucisses traditionnelles, elles, sont-elles vraiment faites dans les règles de l’art ?