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La quotidienne
Épisode du mercredi 11 janvier 2017
- Interviews
- 5 min 38 s
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- tous publics
Retirer l'eau d'un aliment pour pouvoir le conserver plus longtemps, l’idée n’est pas neuve. Elle remonterait aux incas du Machu Picchu. Avec le temps, les techniques ont évolué. Mais quelle est la différence entre déshydratation et lyophilisation?