Jérôme Pitorin débute sa découverte de l'ouest australien en longeant les immenses plages de l'océan Indien. Ruth le guide dans Perth, la plus grande ville de la province, avant de l'entraîner sur la plage de Cottesloe. Hormis l'industrie minière, cette partie de l'Australie est également connue pour ses élevages bovins et la viticulture. Jérôme rencontre Paul, un producteur laitier installé à Margaret River, et Cameron, qui lui fait visiter les vignobles de Cape Mentelle. Mathilde l'emmène sur Rottnest Island, réputé pour les quokkas, des petits marsupiaux.
