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Le riz a-t-il un grain ?

Sur la planète, un habitant sur deux consomme quotidiennement du riz. En France, le secteur pèse 375 millions d'euros. A l'état naturel, le riz est particulièrement nourrissant mais l'industrialisation du secteur aurait quelque peu changé la donne. Aujourd'hui, les principaux groupes riziers s'affrontent sur le terrain des grains à cuisson rapide. En 50 ans, le temps de préparation a été divisé par quatre. Mais que valent véritablement ces riz si performants ? Les grains n'ont en fait jamais cessé de subir de multiples transformations en particulier ceux du basmati. Cette variété traditionnelle est aujourd'hui le riz le plus vendu en France. Une analyse des marques leader du marché montre que les industriels ont peut-être renoncé à l'âme du basmati : son parfum.

A la conquête de l'autre rive

Dès les premiers temps de son histoire, poussé par la curiosité ou la nécessité, l'homme a mis au point des procédés de construction pour franchir les obstacles. La géophysicienne Léa Bello part sur les traces des constructeurs d'exception, pour dévoiler les secrets de l'édification d'ouvrages emblématiques et découvrir les défis que les ingénieurs ont dû relever pour construire plus haut et plus loin. Ce fim livre une enquête scientifique pour comprendre comment les hommes ont pu concevoir et édifier ces ouvrages, où s'exprime le génie humain.

Le royaume des hippopotames

Vaste pays d'Afrique australe, la Zambie abrite encore de nombreuses espèces sauvages. Le long de la rivière Luangwa, vivent nombre d'hippopotames. Animal semi-aquatique, ce végétarien peut être très agressif. Les mâles dominants se battent violement lorsqu'un prétendant menace leur hégémonie. Les combats se déroulent dans l'eau ou sur la terre ferme. Les combats peuvent entraîner la mort du vaincu. Lions, rapaces et crocodiles s'en délectent. A la saison sèche, la rivière s'étiole dans son lit. Peu à peu, l'eau devient rare. Les flots agités du printemps ne laissent derrière eux que de petits bassins boueux dans lesquels les hippopotames attendent impatiemment le retour des pluies.

Elles ont toutes une histoire

Nils Tavernier est allé à la rencontre de cinq femmes au destin extraordinaire, fermement décidées à ne pas subir la violence que la vie leur a infligée.

Quinoa, prenez-en de la graine !

Depuis vingt ans, les consommateurs occidentaux découvrent les vertus nutritives du quinoa et la consommation de cette graine a littéralement explosé. Dans les grandes surfaces, aux cartes des restaurants, elle fait désormais partie du quotidien. Aujourd'hui, une partie est toujours produite dans la cordillère des Andes, à près de 4000 mètres d'altitude. Sa culture s'effectue dans la pure tradition andine, à la main et sans produit chimique, car c'est une plante ultra-résistante. Mais son succès a fait des envieux. Il y a dix ans, le Pérou s'est lancé dans la course. Les méthodes de production ont évolué.

Parcs nationaux, quand la nature fait recette

La France compte dix parcs nationaux, voués à préserver les espaces et les espèces pour les générations à venir. Chaque année, neuf millions de visiteurs enthousiastes viennent contempler marmottes, cerfs et bouquetins dans leur habitat naturel. Des consommateurs qui fréquentent par la même occasion transports, hôtels, restaurants et boostent ainsi l'économie locale. En Guadeloupe, aux abords de la Méditerranée et dans les Alpes, le film s'interroge sur cette étonnante alliance entre business et écologie. Les opposants de ces sanctuaires prennent également la parole.
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