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La pomme de terre dans tous ses états

En France, la pomme de terre est sur tous les étals. L'Agata, une de ses nombreuses variétés, a colonisé le marché. Cet aliment de base, en principe peu onéreux, est un des plus vendus à travers le monde. Mais son coût varie de 1 à 100 : aucun autre légume ne s'autorise de tels écarts de prix. Certains tubercules se vendent à 10 euros le kilo. En matière de pomme de terre, la qualité se niche au coeur des terroirs, mais aussi en Israël, dans le désert. Comment le «Made in France» trouve-t-il sa place au sein d'un marché, concurrentiel, qui inclut plats préparés et restauration rapide ?

Cap-Vert, l'archipel créole

Aux confins de l'Europe, de l'Afrique et de l'Amérique du Sud, le Cap-Vert, situé dans l'océan Atlantique au large des côtes du Sénégal, de la Gambie et de la Mauritanie, séduit autant par sa beauté que par sa diversité. Composé de plusieurs îles d'origine volcanique, cet archipel jouit d'une belle diversité de paysages : vallées luxuriantes, plages de sable blanc, volcans ou canyons spectaculaires. Le littoral venteux, lui, fait le bonheur des surfeurs et des kitesurfeurs. Quant aux touristes, s'ils tombent sous le charme du lieu, c'est aussi en raison de la chaleur des habitants et, surtout, de l'enivrante musique capverdienne.

Des huiles... pas si végétales

Qu'elles soient de tournesol, de colza, d'olive ou d'arachide, les huiles sont très prisées des Français, qui en consomment chaque année 1,7 million de tonnes. Les ventes d'huile d'olive ont plus que doublé au cours des quinze dernières années. Mais comment faire la différence entre une huile grand public et une AOC ? Les huiles végétales vendues dans les grandes surfaces sont produites par de grands groupes agro-industriels à partir de semences OGM et de graines traitées. Ces huiles sans couleur, sans goût et sans odeur, finissent dans les fritures, plats cuisinés industriels, mayonnaise et vinaigrettes. Pourtant, d'autres méthodes de production sont possibles. Ainsi en France, dans le Gard, l'huilerie Emile Noël, produit quotidiennement 7000 litres d'huiles vierges, qui n'ont subi aucun des traitements de choc de l'industrie.

Light, mensonges et calories

Apparus de manière fracassante dans les années 90, les produits light se sont installés dans les rayons et séduisent un quart des consommateurs. Pourtant, depuis quelques années, ils sont accusés de tous les maux : ils seraient plus chers, plus chimiques, moins goûteux et représenteraient un risque pour la santé. Qu'ils soient allégés en gras ou en sucre, ils séduisent une clientèle soucieuse de garder la ligne. Pourtant, rien ne prouve qu'ils sont efficaces pour maigrir, certains nutritionnistes pensent même qu'ils feraient grossir. Quant à l'aspartame, un édulcorant présent dans près de 6000 produits, il est au coeur de la controverse. Certains scientifiques l'accusent d'être cancérigène et demandent son interdiction.

Les maisons insolites de Paris

Paris est connue dans le monde entier pour ses avenues aérées et ses immeubles en pierre de taille aux façades parfaitement alignées. Si les appartements haussmanniens constituent 60% des logements de la capitale, Paris abrite aussi des habitations insolites, qui permettent de prendre du recul sur l'agitation et le bruit d'une ville les plus denses du monde. Ces lieux chargés d'histoire renaissent grâce à des passionnés, des Parisiens de souche ou de coeur qui ont décidé d'habiter leur ville autrement.

Le règne des insectes

Acteurs centraux de tous les écosystèmes, les insectes sont à la base de la pollonisation, ainsi qu'une source de protéines pour de nombreuses espèces.
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