Allô docteurs

Œufs : bons ou mauvais pour la santé ?

► Les invités

• Joël Gautron, directeur de recherche à l'INRA Tours

• Dr Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste

• Laurent Solivérès, chef cuisinier au restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris

► Dossiers :

• Allergies alimentaires : le danger dans l'assiette 

• Le jaune d'œuf est-il dangereux pour la santé ? 

• Comment choisir ses œufs

• L'oeuf et ses secrets 

► Questions/réponses :

• Les oeufs sont-ils caloriques 

• Faut-il laver les œufs ?

• Les femmes enceintes ont-elles droit aux oeufs ?

• Combien d'oeufs peut-on donner à un enfant ?

• Peut-on congeler les œufs ?

• Les oeufs donnent-ils du cholestérol ? 

• Allergie aux oeufs : comment se faire désensibiliser ?

• Les œufs sont-ils caloriques ?

• Allergie aux oeufs : comment se faire désensibiliser ?

► Ailleurs sur le web :

• Manger bouger - Programme national nutrition santé.

► Livre :

• Tout l'œuf. 99 recettes

Laurent Solivérès et Guy Savoy

Ed. Télémaque 2015