Mediterraneo - Provence-Alpes-Côte d'Azur

En Turquie, le culte de la moustache et sa signification politique

En Turquie nous évoquerons le culte de la moustache et sa signification politique, nous irons ensuite dans le sud de la France à la rencontre des producteurs de jasmin,  en Italie nous découvrirons les secrets  d’un incontournable de la cuisine italienne, le pesto, enfin nous suivrons des étudiants en archéologie maritime et côtière en Grèce et en France 

Au poil : En novembre à lieu Movember, mois de la moustache une action caritative pour lever des fonds en faveur de la recherche médicale … En Turquie, c’est l’un des marqueurs de la turquicité,  Pour les uns  l’équivalent du maquillage chez les femmes. Pour d’autres c’est le moyen d’afficher son appartenance ethnique et politique. Question : La tradition va-t-elle comme ailleurs en Europe et dans le monde s’effacer au profit de nouvelles pratiques ?

Fleur d’exception :Fleur très prisée par les grands noms du luxe, le jasmin est l'un des trésors de Grasse dans les Alpes-Maritimes. Ils sont encore quelques petits producteurs à collaborer avec ces maisons de renommée internationales.

Pesto ligure :C’est une star de la cuisine italienne, la sauce au pesto genovese. Les origines de cette sauce remontent à l’antiquité romaine. Les mélanges à base de basilic avaient des propriétés curatives, mentionnées à maintes reprises dans les textes anciens. Toutefois, la recette que nous connaissons aujourd’hui doit beaucoup au 19ème siècle. Direction la Ligurie.

Etudes sous-marines :En collaboration avec le CNRS et le département de recherches archéologiques subaquatiques et sous-marines, l’université d’Aix-Marseille a créé en 2013 une formation innovante : le Momarch. Ce master d’archéologique maritime et côtière forme en deux ans des archéologues plongeurs venus du monde entier. Nous avons suivi en Grèce les premiers pas professionnels de l’un des diplômés.