Le goût des rencontres Nouvelle-AquitaineTourteau fromager dans les Deux-Sèvres

En visite dans les Deux-Sèvres, Valentine va percer le mystère du tourteau fromager.

Ce gâteau reconnaissable à sa forme arrondie et à sa croûte brulée est une spécialité locale incontournable qui donne du fil à retordre aux pâtissiers amateurs.

Point de départ de son enquête : la chèvrerie de Dominique. Matin et soir, elle trait ses 375 chèvres dont le lait sert à la fabrication de l'ingrédient n°1 du tourteau fromager : le fromage de chèvre frais. 

Celui-ci est moulé à la louche dans une fromagerie artisanale à Melle. Valentine va participer à sa confection et découvrir que l’égouttage est la clé pour obtenir le fromage parfait pour sa recette.     C'est Véronique, passionnée de cuisine, qui va réaliser ce gâteau extrêmement capricieux avec elle. En cuisine, les deux femmes seront concentrées : si le mélange n'est pas homogène ou si le four n’est pas assez chaud... le gâteau risque d'être complètement loupé !

Le tourteau fromager de Véronique et Valentine sera-t-il réussi ? Suspense !