Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Boulettes à la florentine à Mont-de-Marsan

À Mont-de-Marsan, dans les Landes, la cheffe Justine Piluso va faire la connaissance d'un binôme qui voue un véritable culte à ce plat familial et populaire. Pierre-Brice, auteur culinaire, est incollable sur l'histoire de la boulette ; Thomas, charcutier-traiteur, a quant à lui, le tour de main et surtout la créativité ! Dans sa boutique, on trouve un grand nombre de boulettes, venues des quatre coins du monde. Il va tester les connaissances de Justine. Saura-t-elle retrouver leurs origines ? Thomas emmènera notre cheffe dans son laboratoire de fabrication. L'occasion pour elle de découvrir tous les secrets de ses fameuses boulettes.