Le goût des rencontres normandes

Bagel normand à Courseulles-sur-Mer

Cette semaine est placée sous le signe de la mémoire et du partage pour le chef étoilé David Gallienne.

C’est sur la célèbre plage de Juno Beach, à Courseulles sur Mer, dans le Calvados, qu’il va faire la connaissance de Catherine. Une jeune Québécoise férue d’histoire a une mission : raviver ses souvenirs et le replonger le matin du 6 juin 1944. Ce jour-là, 14 000 Canadiens débarquaient sur les plages de Normandie.

Si Catherine en connait tous les détails et toutes les anecdotes, c’est parce qu’elle travaille au Centre Juno Beach à Courseulles-sur-Mer. Un lieu dédié à la mémoire et à la culture canadienne. Et qui dit « culture », dit forcément « terroir ». David découvrira avec elle les produits phares de la cuisine outre-Atlantique.

Pour symboliser le lien fort qui unit le Canada et la Normandie, Catherine proposera à David de cuisiner avec elle un bagel au pommeau et camembert. Le mix des saveurs et des cultures fera son effet auprès de notre chef !