Lasagnes au fromage de chèvre à Sasseville

Le goût des rencontres normandes

Cette semaine, le chef étoilé David Gallienne est attendu à la Chèvrerie du Vieux Manoir à Sasseville en Seine-Maritime. Le temps d'une journée, Babeth va lui ouvrir les portes de son élevage de chèvres alpines. David assistera l'éleveuse lors de la traite mais également lors de la transformation du lait. Blouse sur le dos, il participera à la fabrication de ses fromages en les moulant et en les aromatisants. Un fromage qu'il partira vendre sur le marché en compagnie de Lorène. Cette Normande d'adoption donne un coup de main à Babeth et élève, elle aussi, des chèvres... mais angoras. De retour du marché, Lorène proposera à David de l'aider en cuisine. Ils mettront à l'honneur le lait et le fromage de chèvre de Babeth en cuisinant des lasagnes très gourmandes.