Midi en France
Crépinettes de lapin au crottin de chavignol et tagliatelles de légumes
diffusé le lun. 30.04.18 à 17h19
disponible jusqu'au 29.04.21
actualités & société - 7 min - tous publics
extrait
Crépinettes de lapin au crottin de chavignol et tagliatelles de légumes
par Jean-Michel Huard
Ingrédients :
1 lapin
3 crottins de chavignol
200g crépine
3 échalotes
3 dl lait
200g
...
carotte
200g navet jaune
200g rutabaga
200g panais
3 dl jus de volaille
Poivre
Préparation :
- Découper le lapin en 6, réaliser les crépinettes avec 1/2 crottin sur chaque portion, poivrer.
- Cuire au four à 170° ~ 30 min, arroser.
- Tailler les légumes en tagliatelles, cuire séparément les carottes et les panais à l’anglaise, le navet et le rutabaga dans le fond de volaille.
- Mixer la sauce de cuisson avec le lait à consistance.
