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Midi en France
Crépinettes de lapin au crottin de chavignol et tagliatelles de légumes
- Art de vivre
- 6 min
- indisponible
- tous publics
Crépinettes de lapin au crottin de chavignol et tagliatelles de légumes\ par Jean-Michel Huard\ \ Ingrédients : \ 1 lapin\ 3 crottins de chavignol\ 200g crépine\ 3 échalotes\ 3 dl lait\ 200g carotte\ 200g navet jaune\ 200g rutabaga\ 200g panais\ 3 dl jus de volaille\ Poivre\ \ Préparation : \ - Découper le lapin en 6, réaliser les crépinettes avec 1/2 crottin sur chaque portion, poivrer.\ - Cuire au four à 170° ~ 30 min, arroser.\ - Tailler les légumes en tagliatelles, cuire séparément les carottes et les panais à l’anglaise, le navet et le rutabaga dans le fond de volaille.\ - Mixer la sauce de cuisson avec le lait à consistance.\ \