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Midi en France
Côte de boeuf charolaise, écrasé de pommes de terre

diffusé le ven. 13.04.18 à 17h47
actualités & société | 6min | tous publics

Côte de boeuf charolaise, écrasé de pommes de terre par Olivier Bouchot.

 

► Préparation :

 

→ Sauce pourpre de Charroux :

Déglacer des échalotes ciselées au vin blanc auquel, ajouter la moutarde pourpre de Charroux puis crémer légèrement.

Cuire les pommes de terre, les écraser.

Cuire la côte de boeuf.

Servir.

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