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Midi en France
Émission du mardi 6 février 2018
- Info & société
- 5 min 29 s
- indisponible
- tous publics
Gâteau de Savoie au Genepy Ingrédients : 6 œufs 250g sucre en poudre 250g de farine 20g de beurre fondu ½ sachet de levure chantilly au génépi : 1/2l de crème fraîche liquide 20g de sucre glace 8cl de genepy sirop : 6cl de genepy, 3cl d'eau Recette : Beurrer le moule au pinceau, et chemiser avec environ 20g de sucre en poudre. Réserver au frais. Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils doublent en volume, Monter les blancs en neige ferme, Mélanger les blancs a l’appareil Ajoutez la farine tamisée et la levure délicatement avec une spatule en bois Verser dans le moule Cuire 20/25 minutes a 180°C Monter la crème en chantilly et ajouter le genepy. Montage : Une fois cuite et refroidi, couper le gâteau de Savoie en 2, puncher légèrement au sirop et ajoutez la chantilly Réserver au frais pendant 1h Servir avec un sorbet infusion genepy (glace des Alpes).