Midi en France
Beignets de courgettes corses
- Info & société
- 7 min 15 s
- indisponible
- tous publics
Recette des beignets de courgettes ,
par Maryvonne Andreani.
► Ingrédients:
* 1 kg de farine type 55
* 1 paquet de levure alsacienne
* 6 œufs
* 1 litre de lait
* Sel poivre
* Huile de friture
► Préparation:
Mettre la farine, la levure, le litre de lait, une pincée de sel et de poivre et les œufs entiers dans la cuve du mixeur.
Battre le tout doucement, puis augmenter la vitesse jusqu'à battre à forte vitesse pendant 3 minutes.
Laisser reposer la pâte 1 h.
Couper les courgettes avec une mandoline sur la longueur, les saler et les laisser reposer dans une plaque pendant une demi-heure pour qu'elles dégorgent (ie, rendre l’eau) puis les égoutter dans un torchon.
Tremper les courgettes dans la pâte puis les mettre dans de l'huile bien chaude.
Tourner les courgettes pour que les 2 côtés soient bien croustillants.
Servir avec une tranche de citron.