Midi en France
À Château d'Oléron, l'huître est un trésor
- Info & société
- 7 min 11 s
- indisponible
- tous publics
5h et demi du matin au Château d'Oléron. C'est l'heure pour Bernard, ostréiculteur, de rejoindre son parc à huître. Et le temps presse, car ici, c'est la mer qui commande ! Mais ce matin, la marée lui fait payer son léger retard...Les poches d’huîtres pèsent plusieurs kilos, il faut absolument se rapprocher au plus près des tables d’élevage pour pouvoir les implanter. Ca y est ! Notre ostréiculteur peut enfin commencer à déposer une partie de ses poches d’huîtres…Mais une fois la première table d’élevage remplie, il faut aller à la suivante rapidement... Car la mer continue de descendre inlassablement...Et ce qui devait arriver arriva, le bateau reste échoué en plein milieu du parc à huître. En attendant, Bernard décide d’aller vérifier l’état de sa « nursery ». Ça y est la mer est remontée, Bernard peut enfin rentrer au port, avec comme chaque jour, un sentiment de fierté du travail accompli. Après une journée en mer, lorsqu'il en a la possibilité, Bernard aime rejoindre ses amis pour une dégustation d'huîtres. Un moment unique qu'il n’échangerait pour rien au monde.
► Infos pratiques :
Les parcs ostréicoles de château d’Oléron
➨ http://www.saveursmarennesoleron.com/88/earl-montauzier.html