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Gastronomie : le traditionnel poulet à la crème et aux morilles

Du talent et des produits d’exception au menu du jour. Dans nos marmites, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Un plat simple à réaliser mais si fin et si divin qu’il vous permettra de passer un très bon moment de gourmandise !

Ingrédients :

- 4 cuisses de volaille

- 200 g de morilles

- 25 cl de vin jaune

- 50 cl de crème

- oignon, clou de girofle

- ail, laurier, farine

Préparation :

1/ Diviser les cuisses en deux morceaux. Fariner légèrement et colorer la volaille dans une cocotte avec du beurre.

2/ Ajouter les morilles à la cocotte, puis une carotte et le vin jaune.

3/ Ajouter ensuite un oignon piqué aux clous de girofle, de l’ail, du laurier et de la crème.

4/ Laisser mijoter 40 minutes à feu doux.

5/ Cuire la crête dans de l’eau citronnée. La plonger dans une pâte à tempura, puis faire frire.

6/ Réaliser une purée de pomme de terre. Ajouter de la farine, des œufs et de la crème. Cuire à la poêle.