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Gastronomie : le ceviche de bar, frais et gourmand !
- Voyage
- 6 min 4 s
- indisponible
- tous publics
Retrouvez une recette originaire d’Amérique du Sud : un ceviche de bar… Du poisson cru ultra frais mariné au citron… Et comme toujours, le secret pour préparer le meilleur des ceviches, c’est bien-sûr de choisir de bons produits !
Ingrédients :
- 2 filets de bar
- 3 citrons verts
- 1 échalote
- 1 botte de coriandre
- 1 botte de ciboulette
- manioc
- huile d’arachide
- cacahuètes non salées
Recette :
1/ Tailler des morceaux épais de bar.
2/ Ébouillanter pendant une minute les fanes des radis. Mixer et rajouter du citron vert.
3/ Réaliser une brunoise avec les corps des radis.
4/ Couper le manioc en fines lamelles, puis faire frire.
5/ Concasser des cacahuètes.
6/ Mélanger toutes les préparations.
Astuces :
1/ Vous pouvez remplacer le manioc par des pommes de terre.
Présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes
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