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Gastronomie : filet mignon de porc laqué au miel et son risotto

Dans vos assiettes à midi un filet mignon de porc Gascon laqué au miel... Un doux mélange salé/ sucré qui se marie à merveille avec un risotto au safran.

Ingrédients :

- 12 écrevisses

- 2 gousses d’ail

- 4 oignons

- sauce tomate

- 4 piments doux

- 300 g d’ignames sauvages ou pommes de terre

Préparation :

1/ Enlever les graines des piments. Ciseler les gousses d’ail et les oignons pays. Couper l’igname ou les pommes de terre.

2/ Saisir le tout à la poêle. Ajouter du coulis de tomate et du jus d’écrevisses.

3/ Y plonger les écrevisses coupées en deux.

4/ Couvrir, éteindre le feu et laisser mijoter encore 15 minutes. 

Astuces :

1. Poser un piment fort couper en deux dans un coin de la poêle pendant la cuisson des légumes.