Météo à la carte
Gastronomie : les calamars à la carbonara de Jean-François Piège !
- Voyage
- 5 min 24 s
- indisponible
- tous publics
Le chef étoilé, Jean-François Piège nous offre aujourd’hui une de ses meilleures recettes : des calamars à la carbonara. Un plat simple et raffiné très facile à réaliser qui ne pourra laisser personne indifférent…
Ingrédients :
- 500g de calamar
- 250g de lardons
- 4 œufs
- parmesan
- ciboulette
- sel, poivre
Recette :
1/ Tailler des tagliatelles dans le calamar. Ajouter de l’huile d’olive. Passer au grill pendant 1 minute.
2/ Lier les tagliatelles de calamar avec du jaune d’œuf. Ajouter du parmesan, de la ciboulette ciselée et du poivre.
3/ Disposer les lardons grillés sur le tout. Rajouter du parmesan et de la ciboulette.
4/ Déposer un jaune d’œuf au-dessus du plat.
Astuces :
1/ Les tagliatelles peuvent cuire à la poêle mais il faut faire attention à ce que la poêle ne soit pas trop chaude.
**** Qui est le chef ? ****
Jean-François Piège (75)
Présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes
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