À mi chemin entre la crêpe et l’omelette, c’est la Bignaïe. Cette galette garnie à la poitrine de porc se consomme généralement en hiver et sert de plat de résistance. Un plat qui régale et nourrit toute une famille à tout petit prix... Ingrédients : - 1 kg de farine - 4 œufs - 60 cl de lait - 33 cl de bière - 1 kg de poitrine fumée - sel Préparation : 1/ Dans un saladier, verser la farine, les œufs, le lait, du sel et la bière. Mélanger au fouet. Laisser reposer au frais. 2/ Désosser et découper en gros morceaux la poitrine de porc. Blanchir la viande dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes. 3/ Dans une poêle, faire fondre du beurre. Faire cuire la viande quelques minutes puis verser la pâte. 4/ Accompagner la Bignaïe de mâche. Astuces : 1. Rajouter de l’eau à la pâte pour plus de légèreté.
À mi chemin entre la crêpe et l’omelette, c’est la Bignaïe. Cette galette garnie à la poitrine de porc se consomme généralement en hiver et sert de plat de résistance. Un plat qui régale et nourrit toute une famille à tout petit prix...
Ingrédients :
- 1 kg de farine
- 4 œufs
- 60 cl de lait
- 33 cl de bière
- 1 kg de poitrine fumée
- sel
Préparation :
1/ Dans un saladier, verser la farine, les œufs, le lait, du sel et la bière. Mélanger au fouet. Laisser reposer au frais.
2/ Désosser et découper en gros morceaux la poitrine de porc. Blanchir la viande dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes.
3/ Dans une poêle, faire fondre du beurre. Faire cuire la viande quelques minutes puis verser la pâte.
4/ Accompagner la Bignaïe de mâche.
Astuces :
1. Rajouter de l’eau à la pâte pour plus de légèreté.
