Météo à la carte Gastronomie : la Bignaïe, la crêpe vendéenne - Météo à la carte

À mi chemin entre la crêpe et l’omelette, c’est la Bignaïe. Cette galette garnie à la poitrine de porc se consomme généralement en hiver et sert de plat de résistance. Un plat ... qui régale et nourrit toute une famille à tout petit prix...     Ingrédients :   - 1 kg de farine - 4 œufs - 60 cl de lait - 33 cl de bière - 1 kg de poitrine fumée - sel   Préparation :   1/ Dans un saladier, verser la farine, les œufs, le lait, du sel et la bière. Mélanger au fouet. Laisser reposer au frais. 2/ Désosser et découper en gros morceaux la poitrine de porc. Blanchir la viande dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes. 3/ Dans une poêle, faire fondre du beurre. Faire cuire la viande quelques minutes puis verser la pâte. 4/ Accompagner la Bignaïe de mâche.     Astuces :   1. Rajouter de l’eau à la pâte pour plus de légèreté.