Ingrédients :
- 1 chapon
- 100 g de beurre
- 100 g de chapelure
- 2 œufs
- 50 g de truffe
Préparation :
1/ Décoller la peau du chapon délicatement tout en la laissant en place.
2/ Pour le beurre de truffe, mélanger le beurre avec la chapelure et la truffe. Ajouter les œufs et mélanger une nouvelle fois.
3/ Placer votre beurre de truffe entre la peau du chapon et ses muscles à l’aide d’une poche à douille.
4/ Ficeler la volaille.
5/ Placer une feuille d’aluminium sur le chapon avant de le mettre au four à 120° pendant 3 heures.
C’est prêt bon appétit !
