Météo à la carte

Recette : baeckeoffe Alsacien

Ingrédients :

- 1,8 kg de porc, agneau, bœuf
- 2 kg de pommes de terre
- 3 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 poireaux
- 6 carottes
- aromates
- 1 litre de vin blanc

Préparation :

1/ Couper en petits morceaux les carottes, les oignons, l’ail et les poireaux.
2/ Couper la viande en petits morceaux pour ensuite mettre ces morceaux dans un plat avec la garniture aromatique.
3/ Ajouter le vin blanc dans le plat de viande et laisser mariner pendant 24h au réfrigérateur.
4/ Éplucher les pommes de terre et les couper en lamelles.
5/ Une fois la viande prête dans un plat alterner une couche de légumes, de viande et pommes de terre.
6/ Ajouter du vin blanc dans le plat.
7/ Ajouter une feuille d’aluminium pour une cuisson à l’étouffée.
8/ Faire cuire pendant 1h30 à 170°C.

Dresser et c’est prêt !