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Météo à la carte
Recette : sauté d’agneau

diffusé le mer. 21.11.18 à 12h58
voyages | 5min | tous publics
Ingrédients :
 
 
- 1 épaule d’agneau 
- 1 oignon
- 4 feuilles de blettes
- 4 carottes 
- 1 potimarron 
- 4 châtaignes 
- 1 cuillère à soupe de fond de veau 
- 1 verre de vin rouge
 
 
 
Préparation :
 
 
1/ Découper l’agneau en morceaux 
2/ Faire revenir l’agneau dans de l’huile d’olive avec un oignon émincé 
3/ Réserver la viande et préparer un fond de sauce dans les sucs de cuisson 
4/ Déglacer avec de l’eau et un verre de vin rouge et ajouter un peu de fond de veau 
5/ Ajouter l’agneau et laisser mijoter 45 minutes à feu doux 
6/ Couper les légumes en petits morceaux et faire cuire dans une eau salée 
7/ Terminer la cuisson des légumes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive 
8/ Couper quelques châtaignes et ajouter à la viande 
 
Il ne reste plus qu’à dresser et déguster ! 

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