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Météo à la carte
Recette : sauté d’agneau
- Voyage
- 5 min 4 s
- indisponible
- tous publics
Ingrédients :
- 1 épaule d’agneau
- 1 oignon
- 4 feuilles de blettes
- 4 carottes
- 1 potimarron
- 4 châtaignes
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- 1 verre de vin rouge
Préparation :
1/ Découper l’agneau en morceaux
2/ Faire revenir l’agneau dans de l’huile d’olive avec un oignon émincé
3/ Réserver la viande et préparer un fond de sauce dans les sucs de cuisson
4/ Déglacer avec de l’eau et un verre de vin rouge et ajouter un peu de fond de veau
5/ Ajouter l’agneau et laisser mijoter 45 minutes à feu doux
6/ Couper les légumes en petits morceaux et faire cuire dans une eau salée
7/ Terminer la cuisson des légumes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive
8/ Couper quelques châtaignes et ajouter à la viande
Il ne reste plus qu’à dresser et déguster !
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