Joues de porc

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Météo à la carte
Recette : joues de porc

diffusé le lun. 19.11.18 à 12h57
voyages | 6min | tous publics

Ingrédients :

 

- 1 kg de joues de porc

- 1 bouteille de vin rouge

- 2 oignons

- 1 gousse d’ail

- 2 carottes

- 1 branche de céleri

- thym, laurier

- piment d’Espelette

 

Préparation :

 

1/ Couper les oignons, le céleri et les carottes

2/ Ajouter une gousse d’ail écrasée, une feuille de laurier et du thym

3/ Déposer les morceaux de joues de porc sur les légumes

4/ Saler et verser une bouteille de vin rouge et laisser mariner environ 12 heures

5/ Faire revenir les joues de porc dans de l’huile d’olive

6/ Cuire les légumes dans les sucs de cuisson des joues de porc

7/ Ajouter la viande et le vin rouge de la marinade avec un peu de fond de veau et laisser cuire environ 1h30

Dresser et déguster !

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