Météo à la carte

Recette : filet mignon de porc

Ingrédients :

- 2 filets mignons
- 2 cuillères de saindoux ou de beurre
- 20 cl de muscat corse
- 1 oignon de Sisco
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillère à soupe de farine
- pâtes fraîches
- 1 brocciu
- 200 g de jambon cru
- sel, poivre

Préparation :

1/ Couper les filets mignons en morceaux
2/ Faire revenir la viande à la poêle avec du saindoux, quelques gousses d’ail et des tomates cerises
3/ Réserver la viande, et faire revenir l’oignon dans la poêle
4/ Ajouter un peu de farine et déglacer avec du muscat corse
5/ Rajouter les morceaux de filets mignons dans la poêle
6/ Couper la pâte en carrés et déposer un peu de mélange de brocciu, un talon de jambon et persil
7/ Refermer la pâte en formant des tortellinis
8/ Cuire dans l’eau bouillante 6-7 minutes

Il ne vous reste plus qu’à déguster !