Météo à la carte

Recette : pissaladière

Ingrédients :

- pâte feuilletée

- 500 g d’oignons doux

- anchois et sardines

- thym, ail, cannelle

- menthe

- 5 filets d’anchois

- zeste d’agrume

Préparation :

1/ Réaliser une marinade avec du thym, de l’ail et huile d’olive avec des anchois et sardines avant de mixer le tout

2/ Emincer finement les oignons et faire revenir à feu doux dans une cocotte pendant 1h

3/ A mi-cuisson ajouter une botte de menthe

4/ Sur une pâte feuilletée précuite, étaler la crème d’anchois puis la compoté d’oignons

5/ Par-dessus ajouter des filets d’anchois marinés, de la menthe, un zeste d’agrume et un filet d’huile d’olive

Il ne reste plus qu’à déguster !

**** Qui est le chef ? ****

Benjamin Brial, Paris