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Météo à la carte
Recette : velouté de courge - Météo à la carte

diffusé le lun. 22.10.18 à 12h57
voyages | 6min | tous publics

Ingrédients :

 

- 1 potimarron
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1L de lait
- 1 brin de romarin
- oseille
- 1 courge delicata
- 1 fromage de chèvre
- graines de courge

 

 

Préparation :

 

1/ Éplucher et couper en morceaux le potimarron
2/ Couper en petits morceaux carotte et oignons
3/ Faire compoter les légumes dans une casserole avec 1 brin de romarin
4/ Rajouter le lait et porter à ébullition 15-20 minutes
5/ Ajouter un peu de crème et mixer
6/ Couper et vider la courge delicata puis enrouler dans de l’aluminium avant de la faire cuire au barbecue
7/ Éplucher la courge une fois cuite et ajouter de l’oseille ciselé puis réserver
8/ Écraser le fromage de chèvre pour en faire une crème et ajouter quelques graines de courge

 

Dresser avec quelques croûtons et déguster !

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