Météo à la carte

Recette : Tatin de boudin

 

 

- 1 kg de pommes de terre

- 250 g de beurre

- 2 pommes 

- 2 boudins noirs

- 1 oignon

- 2 œufs

- 20cl de crème liquide 

- sel, poivre, épices

 

 

 

 

 

1/ Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée 30 minutes.

2/ Éplucher les pommes et couper en dés et faire dorer dans un peu de beurre. 

3/ Enlever la peau du boudin noir.

4/ Ajouter les oignons revenus dans une noisette de beurre et les pommes.

5/ Ajouter 2 œufs et la crème.

6/ Cuire 20 minutes à 180 degrés au bain marie.

7/ Découper les pommes de terre et les mouliner.

8/ Ajouter 250g de beurre aux pommes de terre et un peu de lait chaud.

9/ Trancher finement quelques pommes de terre.

10/ Faire une rosace avec les tranches et ajouter un peu de sucre cassonade.

11/ Placer au four 20 minutes à 180 degrés.

 

 

Dresser et régalez-vous !