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Météo à la carte
Recette : Escalope de lieu jaune

diffusé le ven. 21.09.18 à 12h16
voyages | 6min | tous publics

Ingrédients :

 

- 600 g de filets de lieu jaune
- 1 kg de bulots
- 1 kg de carottes de couleurs
- vinaigre de cidre
- vin blanc
- cidre brut
- ail, basilic, piment d’Espelette
- bouquet garni

 

Préparation :

 

1/ Faire dégorger les bulots pendant 2 heures.
2/ Ajouter du vin blanc, du vinaigre de cidre, un bouquet garni et du piment d’Espelette.
3/ Décortiquer les bulots et faire sauter à la poêle.
4/ Éplucher et tailler les carottes.
5/ Faire cuire les carottes dans du cidre, du beurre et du sucre.
6/ Tailler le lieu jaune et cuire au four à 210 degrés 6 minutes.

Il ne reste plus qu’à déguster !

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