Météo à la carteGastronomie : les incontournables boulets à la liégeoise

Name: Météo à la carte Gastronomie : les incontournables boulets à la liégeoise
Duration: 6 min 40 s

Documentaires voyage

6 min 40 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 08/05/2026

Ingrédients : PainLaitHachis de porc et de bœuf OignonŒufsChapelurePersilBière brune Sirop de LiègePréparation : 1 / Dans un saladier, imbiber du vieux pain avec du lait pour le faire ramollir.2 / Mélanger le hachis de viande avec des œufs et un oignon émincé.3 / Ajouter le pain ramolli, la chapelure et du persil. 4 / Façonner les boulets avec les mains légèrement. Les disposer sur une plaque et enfourner pendant 35 minutes à 180°C.5 / Faire revenir des oignons dans une casserole avec un filet d’huile, déglacer avec la bière brune, puis incorporer le sirop de Liège. Laisser réduire légèrement.6 / Plonger les boulets cuits dans la sauce et laisser mijoter à feu doux durant 30 à 35 minutes.Chef : Marc CarnevaleEn savoir plus

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Disponible jusqu'au 08/05/2026

Ingrédients :

Pain

Lait

Hachis de porc et de bœuf

Oignon

Œufs

Chapelure

Persil

Bière brune

Sirop de Liège

Préparation :

1 / Dans un saladier, imbiber du vieux pain avec du lait pour le faire ramollir.
2 / Mélanger le hachis de viande avec des œufs et un oignon émincé.
3 / Ajouter le pain ramolli, la chapelure et du persil.
4 / Façonner les boulets avec les mains légèrement. Les disposer sur une plaque et enfourner pendant 35 minutes à 180°C.
5 / Faire revenir des oignons dans une casserole avec un filet d’huile, déglacer avec la bière brune, puis incorporer le sirop de Liège. Laisser réduire légèrement.
6 / Plonger les boulets cuits dans la sauce et laisser mijoter à feu doux durant 30 à 35 minutes.

Chef : Marc Carnevale

Présenté par :

Marine Vignes, Laurent Romejko