Météo à la carteGastronomie : célébrez le printemps avec du saumon !

Ingrédients : 

CarottesCéleri OignonÉpeautrePavé de saumonCrème liquideBeurreJus de citron
Préparation : 

1 / Découper la carotte et le céleri en brunoise. Emincer un oignon. Dans une casserole chaude avec un fond d’huile, faire revenir les légumes et y ajouter un bouillon de légumes.
2 / Chauffer de l’eau dans une casserole. Une fois à ébullition, ajouter l’épeautre et laisser cuire 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, l’ajouter au mélange de légumes.
3 / Une fois le tout mélangé, ajouter la crème liquide et laisser cuire quelques instants afin de bien lier le tout.
4 / Huiler le saumon puis l’enfourner 10 minutes.
5 / Dans une casserole, venir faire fondre le beurre, y ajouter du jus de citron, de la crème liquide et casser l’acidité avec du sucre.
6/ Servir le tout en versant la sauce sur le saumon et l’épeautre.