Météo à la carteGastronomie : la savoureuse lotte lardée des marins bretons

Documentaires voyage

6 min 19 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 13/02/2026

Ingrédients : Lotte de baudroie Pommes de terre CarottesChoux de BruxellesLardLardonsAilBeurre saléOignonsVin blancPréparation : 1 /Éplucher les pommes de terre.2 / Ouvrir la queue de lotte pour y disposer les tranches de lard, puis ficeler le tout avant de la piquer avec de l’ail.3 / Dans une cocotte, déposer le beurre à feu doux, puis y faire revenir les oignons et des lardons avant d’également faire revenir la lotte.4 / Découper les carottes, les déposer dans la cocotte puis mouiller le tout au fond de veau et au vin blanc.5 / Ajouter les pommes de terre et les choux de Bruxelles, puis laisser cuire 45 minutes à feu moyen.Chefs : Yves MarieEn savoir plus

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