Ingrédients : - Pain - Graisse de foie gras - Foie gras - Champignons - Beurre - Piment d’espelette - Vinaigre de cidre - Fleur de sel Recette : Trancher le pain et les couper en deux Les faire rôtir dans une poêle avec de la graisse de foie gras Tailler des champignons en lamelles et les faire revenir dans du beurre Ajouter de l’ail et du piment d’espelette Concasser le tout grossièrement Ajouter un peu de vinaigre Conseil : Prendre un vinaigre doux comme le vinaigre de cidre Disposer la préparation sur une tranche de pain et ajouter du foie gras et des tranches de champignon cru Arroser avec de la graisse de foie gras et de la fleur de sel Placer les tartines dans le four pendant 30 secondes dans un four à 180° Il ne vous reste plus qu’à dresser le plat et à déguster! Chef : Vivien Durand
