Recette : pizza au fromage frais et à la coppa

Ingrédients : - 1 kg de farine - 5 g de levure - 20 g de sel - 1 c-à-s d’huile d’olive - 50 cl d’eau - 1 fromage frais de brebis - roquette - 10 cl de crème - tranches de coppa Préparation : - Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, de l’eau et de l’huile d’olive. - Pétrir la pâte avec un robot quelques minutes avant de continuer à la main. - Recouvrir la pâte et la laisser reposer 1 heure. - Former des boules avec la pâte avant de l’étaler. - Cuire quelques secondes la roquette dans de l’huile d’olive. - Incorporer le fromage frais. - Étaler le tout sur la pâte avant de l’enfourner à 250° pendant 4 minutes. - Disposer de fines tranches de coppa sur la pizza.