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Météo à la carte
Recette : féra du lac d’Annecy et salade de champignons

diffusé le ven. 01.06.18 à 11h37
voyages | 6min | tous publics
Ingrédients : - 4 filets de féra (ou truite) - 400 g de champignons de Paris - 1 gousse d’ail - 100 g de beurre - 15 cl de crème fraîche - 10 cl d’huile d’olive - thym - citron - sarriette - sauge - zestes de citron Préparation : - Assaisonner vos filets de poisson avec un peu d’huile d’olive. - Passer les filets au four à 150° pendant environ 3-4 minutes. - Faire revenir les échalotes, l’ail, champignons émincés dans du beurre. - Ajouter la crème fraîche puis mixer la préparation. - Assaisonner les champignons entiers avec les aromates, du sel, du poivre et de l’huile d’olive. - Filmer puis cuire le tout à basse température pendant 1h30. - Déposer des zestes de citron sur le poisson. - Émincer finement des champignons pour le dressage.

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