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Gastronomie : risotto de coquillettes crémeux et gourmand

Nous partons tout de suite en Haute-Savoie avec une recette qui va réunir toute la famille. En cette veille de week-end, nous replongeons en enfance avec un risotto de coquillettes onctueux, simple et économique… Et pour rendre son plat encore plus gourmand, Claude, notre chef du jour, ajoute de la tome et de l’abondance… Les détails avec Aline le dunff ! 

Ingrédients : 

• Coquillettes 

• Fromage de chèvre 

• Tomme de Savoie 

• Vin blanc 

• Fromage d’Abondance 

• Bouillon 

• Cerfeuil 

Recette : 

1. Blondir les coquillettes. 

2. Ajouter un fond de vin blanc puis couvrir à hauteur d’un bouillon. 

3. Incorporer de la tomme de Savoie et un peu d’Abondance. 

4. Ajouter 4 à 5 louches de bouillon. 

5. Ajouter un petit toast de fromage de chèvre. 

6. Ajouter du cerfeuil. 

Chef : Claude Dubouloz