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Météo à la carte
Recette : poulet rôti

diffusé le lun. 30.04.18 à 12h34
voyages | 6min | tous publics
Ingrédients : - 1 oignon - 2 têtes d’ail - 500 g de pommes de terre - 200 g d’asperges Pour la farce : - 150 g de crème - 1 échalote - ciboulette - estragon - piment d’Espelette Préparation : - Préparer la farce avec de la crème, une échalote ciselée, de l’estragon, de la ciboulette et du piment d’Espelette. - Introduire la farce entre la peau du poulet et la viande puis bien la répartir. -Assaisonner et brider la volaille. - Faire dorer la viande dans une poêle beurrée 10 minutes de chaque côté. - Enfourner à 160° pendant environ 1 heure. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre, l’oignon et l’ail. - Faire revenir les asperges à la poêle. - Pour réaliser la sauce pain, faire chauffer du lait avec un oignon des clous de girofle et de la sauge. - Égoutter la sauce puis ajouter des morceaux de mie de pain frais.

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