Météo à la carte
Recette : tartare de bœuf et pommes de terre nouvelles
diffusé le
lun. 23.04.18 à 11h41
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de bœuf
- 3 c-à-c de moutarde
- 3 c-à-c de ketchup
- 4 c-à-s de sauce anglaise
- de la sauce piquante
- 1 échalote
- cornichons, câpres
- 600g de pommes de terre
Préparation :
- Couper les pommes de terre en deux en gardant la peau.
- Mettre les pommes de terre dans une poêle bien chaude avec de l'huile, rajouter du beurre, du sel et du poivre et laisser cuire quelques minutes.
- Hacher la viande en petits morceaux (les plus fins possible).
- Hacher l'échalote, les cornichons ainsi que les câpres en petits morceaux.
- Mélanger dans un grand saladier la viande hachée, les cornichons, l'échalote et les câpres.
- Ajouter les sauces : moutarde, ketchup, sauce anglaise et la sauce piquante. Puis en dernier l'huile d'olive.
- Si vous n’êtes pas fan de la viande crue, il vous suffit de la saisir quelques minutes des deux côtés pour un tartare césar.
- Dresser votre tartare : rajouter un jaune d’œuf sur la viande et les pommes de terre.
