Météo à la carte
Recette : couscous à l'agneau et légumes de saison
diffusé le
mer. 18.04.18 à 20h50
Ingrédients :
- 600 g de semoule de blé
- 1 kg de viande d’agneau
- 2 oignons
- 1 poivron
- 2 branches de céleri
- légumes de saison
- pois-chiches cuits
- ail
- coriandre
Préparation
- Ajouter du sel et de l’huile d’olive à la semoule.
- La rouler pour l’humidifier.
- Faire cuire la semoule à la vapeur à deux reprises pendant une heure.
- Faire revenir oignons, poivrons, céleri, ail, tomates, coriandre et la viande d’agneau.
- Ajouter un peu d’eau puis les épices.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 2h à 2h30.
- Ajouter les légumes de saison au bouillon de viande ainsi que les pois-chiches
- Ajouter des épices, de la coriandre et de l’ail.
- Cuire pendant 1h à feu doux.
- Servir.
