Météo à la carte Recette : couscous à l'agneau et légumes de saison

Ingrédients : - 600 g de semoule de blé - 1 kg de viande d’agneau - 2 oignons - 1 poivron - 2 branches de céleri - légumes de saison - pois-chiches cuits - ail - coriandre Préparation - ... Ajouter du sel et de l’huile d’olive à la semoule. - La rouler pour l’humidifier. - Faire cuire la semoule à la vapeur à deux reprises pendant une heure. - Faire revenir oignons, poivrons, céleri, ail, tomates, coriandre et la viande d’agneau. - Ajouter un peu d’eau puis les épices. - Laisser mijoter à feu doux pendant 2h à 2h30. - Ajouter les légumes de saison au bouillon de viande ainsi que les pois-chiches - Ajouter des épices, de la coriandre et de l’ail. - Cuire pendant 1h à feu doux. - Servir.