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Insolite : des fromages affinés dans des tunnels ferroviaires
Météo à la carte- Météo
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Dans le Cantal, d’anciens tunnels ferroviaires servent de cave d’affinage. Ces tunnels désaffectés sont en effet idéaux pour produire un Cantal d’exception. En effet, la température y est constante ainsi que le taux d’humidité. Quand l’histoire rencontre la gastronomie, le résultat ne peut être que bluffant.
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Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko