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Météo à la carte
Recette : merlu landais et ses légumes verts

diffusé le jeu. 12.04.18 à 17h19
voyages | 6min | tous publics
Ingrédients : - 1 merlu entier - 2 têtes de merlu - 150g de petits pois - jeunes pousses d’épinard - aillet Préparation : - Enlever la tige des épinards. - Pour réaliser la sauce, mettre dans une poêle les têtes de poissons, de l’huile d’olive, du vin blanc et des branches d’aillet. - Laisser cuire la sauce 10 minutes avant de la passer au chinois puis de la mixer. - Cuire les asperges et les petits pois dans un grand volume d’eau. - Dans une poêle beurrée, incorporer les épinards pour une cuisson rapide. - Cuire les filets de merlu à la poêle 2 à 3 minutes environ.

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