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Recette : épaule d'agneau et pommes de terre sautées

Ingrédients :\ - épaule d’agneau \ - 1 kg de pommes de terre \ - 20 cl de bouillon \ - 15 cl de vin blanc \ - 10 cl d’huile d’olive \ - 2 cuillères à soupe de graisse de canard \ - ail \ - thym \ - persil \ \ Préparation : \ - Incorporer dans l’épaule de l’ail, du persil ciselé puis ficeler le tout. \ - Enfourner pendant 40 minutes à 180°.\ - Arroser régulièrement la viande avec un mélange de bouillon de volaille, de vin blanc et de thym. \ - Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. \ - Assaisonner et sauter les pommes de terre dans de la graisse de canard. \ - Ajouter un peu de persil et de l’ail avant de dresser. \ \