Ingrédients :\ - 1 kg de queue de bœuf \ - 2 carottes \ - 2 oignons \ - 1 bouteille de vin blanc \ - beurre\ - thym \ - laurier \ \ Préparation : \ - Dans une marmite faire fondre du beurre jusqu’à obtention d’une couleur noisette. \ - Ajouter la viande, la faire rissoler et la réserver. \ - Découper les légumes grossièrement et faire rissoler le tout.\ - Déglacer les légumes au vin blanc.\ - Mettre le bœuf avec les légumes. \ - Mouiller la préparation. \ - Laisser cuire le tout 3 heures. \ - Écumer la préparation durant la cuisson. \
