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Recette : sauté de veau au safran et aux oignons nouveaux

diffusé le mar. 20.03.18 à 20h54
voyages | 6min | tous publics
Ingrédients : - 1.2 kg de veau - 4 pieds de veau - 3 oignons - 2 bottes d’oignons nouveaux - 20 pistils de safran - bouillon Préparation : - Éplucher et émincer les oignons. - Faire revenir les morceaux de veau dans une poêle puis les réserver dans une cocotte. - Dans une marmite, déposer les oignons ainsi que les pieds de veau. - Rincer la poêle qui à servi à cuire les oignons et la viande puis verser l’eau dans la marmite. - Ajouter un bouillon de volaille et laisser cuire 30 minutes. - Retirer les pieds de veau et mixer le tout. - Rassembler la viande et la sauce dans une cocotte. - Ajouter le safran. - Laisser mijoter à couvert pendant 1h30. - Ajouter les oignons nouveaux et laisser cuire encore quelques minutes.

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