Ingrédients :
- 350 g de côtes de blettes
- 6 jaunes d’œufs
- 2 blancs d’œufs
- 750 g de crème
- 100 g de parmesan
Préparation :
Faire réduire la crème à feu doux.
Eplucher et détailler les blettes et les blanchir dans de l’eau salée.
Préparer l’appareil à flan avec les jaunes et les blancs œufs, le parmesan et la crème.
Mélanger le tout aux blettes.
Et enfourner la préparation à 100°C pendant 1 heure.
